葉綠素－血液淨化，建構造血

葉綠素的構造跟人體血液中的血紅素很類似，差別只在血紅素的中心原子是鐵；而位於葉綠素結構中央的是鎂。

研究指出，葉綠素進入人體以後只要處於鐵質豐富的環境下，加上酵素作用，其鎂離子將很容易被鐵離子取代，使葉綠素變成血紅素。故葉綠素有「綠色血液」的美稱，可以建構健康的血液細胞，此外，衍生物也已經廣泛地利用於醫療及保健食品等，用途如下：　

1. 抑制草酸鈣晶體形成，進而預防腎結石。　
2. 研究證實可以預防肝癌，飲用含葉綠素飲料可以防止皮膚癌。　
3. 可對抗某些誘變因子，具有抗癌效果。　
4. 透過不同機制幫助保護細胞，如：抗氧化、攔截毒素、阻止危險化合物之代謝，使他們不會變成致癌物，並促使健康細胞分裂和防止不正常的細胞生長。　
5. 具有攔截清除毒素的特性，像是血液清潔、淨血功能。　
6. 具抗氧化性能保護人體細胞膜、DNA免於自由基損傷。　
7. 銅葉綠素鈉是葉綠素衍生物，其中央原子為鈉及銅，取代葉綠素之鎂原子。葉綠素為脂溶性，而銅葉綠素鈉為水溶性，容易被身體吸收利用，故常作為營養補充品。